Nuestras recetas
TARTA DE CALABAZA DE LANZAROTE

Ingredientes:

- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 4 cucharadas de miel
- 250 g de calabaza de lanzarote
- 350 g de harina
- 3 cucharadas de levadura
- 2 cucharadas de canela
- 3 claras de huevo

Preparación:

- Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
- Hervimos la calabaza y la hacemos puré.
- Añadimos la miel y el puré de calabaza.
- Espolvoreamos el resto de ingredientes secos, alternando las claras batidas a punto de nieve.
- Colocar en un molde circular con harina.
- Hornear a fuego suave durante una hora.
- Sacamos del horno, añadir miel y canela, y servir.


ARROZ AL HORNO CON PATO

Prepararemos una receta especial del chef valenciano Juan Carlos Galbis para ver lo que podemos hacer con nuestros nuevos arroces SIVARIS, disponibles en nuestras tiendas CHACÓN.

Ingredientes para 4 personas:

- 400 g de arroz bomba SIVARIS
- 1 kg de pato
- 2 morcillas de cerdo
- 100 g de panceta fresca en 4 trozos
- 250 g de garbanzos para remojar
- 25 g de piñones
- Canela en polvo
- 40 g de tomate rallado
- Azafrán tostado

Preparación de la receta:

- Cocemos el pato con los garbanzos y la panceta.
- Ponemos el azafrán y el colorante, así como un poco de sal y aproximadamente 2l de agua, hasta que esté tierno.
- Montamos en una cazuela a parte el arroz bomba SIVARIS, un poco de sal, un poco de canela en polvo y los piñones.
- Cortamos las morcillas por la mitad.
- En una sartén, freír el tomate y añadir al cocido.
- Cuando el pato esté cocido, lo sacamos del puchero. Apartamos la panceta.
- Ponemos el pato en el centro de la cazuela. Alrededor repartimos el resto de ingredientes.
- Reducimos el caldo a la medida adecuada (Con bomba 4 partes de caldo por 1 de arroz).
- Ponemos el caldo y lo cocemos en horno a temperatura alta, a unos 250 ºC durante 30 minutos.


ROLLITOS DE SECRETO IBÉRICO CON CHORIZO DE CHACÓN Y QUESO BRIE

Despues de unas cuantas semanas sin recetas. Nos hemos encontrado con una receta que reinventamos a nuestro gusto y con nuestros mejores productos.

Puedes encontrar en nuestras tiendas CHACÓN todos los elementos para elaborar la receta. Disfruta de nuestro secreto ibérico al mejor precio, tanto fresco como congelado.

Ingredientes (4 personas):

- 4 filetes de secreto ibérico de 150g aprox. cortados finos
- 100 g de chorizo de chacón
- 1 trozo de queso brie
- Sal, Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Para el empanado: 2 huevos, pan rallado, harina

Preparación de la receta:

- Extendemos los filetes.
- Salpimentamos y untamos una capa fina de chorizo de chacón.
- Colocamos un trozo alargado de queso brie y enrollamos.
- Pasamos por harina, huevo y pan rallado para empanar.
- Freímos en abundante aceite de oliva caliente.
- Podemos acompañar con unas papas fritas de la tierra cortadas muy finas.


SOLOMILLO BAÑADOS CON ALIOLI DE CHORIZO CHACÓN Y MIEL

Para hoy les proponemos una receta espectacular, pero sencilla, donde los protagonistas serán el solomillo de cerdo y nuestro producto estrella, el chorizo de chacón.
Pregunte a nuestros carniceros por nuestro solomillo de cerdo fresco o congelado, procedente de animales criados íntegramente en Lanzarote.

Ingredientes:

- Solomillo de cerdo
- Bacon
- Sal, pimienta

Para el alioli:

- 1 huevo
- 1 ajo
- 50 gr de chorizo de chacón
- 2 cucharadas de miel
- Sal
- Azúcar moreno

Preparación de la receta:

- Cortamos el solomillo en medallones.

- Enrollamos con el bacon y cerramos con un palillo para evitar que se abran.

- Salpimentamos al gusto los medallones y los marcamos en una sartén con una pizca de aceite de oliva.

- Apartamos en una bandeja para el horno.

- Preparamos un alioli y cuando lo tengamos montado, añadimos el chorizo de chacón y la miel y seguimos batiendo.

- Untamos el solomillo con la mezcla con un poco de azucar encima.

- Gratinamos unos minutos y ya tenemos lista la receta.

- Si queremos redondear el plato, podemos acompañar con un salteado de setas variadas.


REVUELTO DE PAPAS CON JAMÓN IBÉRICO

Esta semana vamos con una receta sencilla y de toda la vida, que tan solo con pensar en ella se nos hace la boca agua.

Ingredientes principales (4 personas):

- 6 huevos
- 3 papas
- 1 cebolla
- 200 gr. de jamón ibérico
- Perejil
- Aceite de Oliva
- Sal

Preparación de la receta:

- Echamos en una sartén amplia el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Mientras se calienta, pelamos las papas, y las cortamos en láminas finas.
- Mezclamos con la cebolla picada muy finita y sazonamos.
- Una vez esté el aceite caliente, introducimos la mezcla anterior.
- Cuando la papa esté hecha, retiramos y escurrimos el aceite.
- Ponemos la sartén otra vez al fuego, con un poquito del aceite sobrante.
- Incorporamos todo de nuevo al sartén junto con los huevos y removemos hasta conseguir la textura deseada.
- Sobre una fuente, colocamos el jamón ibérico cortado en finas lonchas y el revuelto encima del mismo.
- Añadimos una pizca de perejil y servimos inmediatamente.

Como toque adicional, podemos acompañar el plato con una copa de buen vino.

En Chacón disponemos de los más selectos jamones para que pueda disfrutar al máximo de este delicioso plato.


RECETA ESPECIAL HALLOWEEN: CALABAZA DE QUESO Y CHORIZO DE CHACÓN

La noche de Halloween es un buen momento para hacer recetas divertidas en las que nos puedan ayudar los niños, como estas deliciosas calabazas de queso y chorizo de Chacón.

Ingredientes principales (4 unidades):

- 200 gr de chorizo de Chacón
- 200 gr de queso cremoso para untar
- Unas hojas para decorar
- 4 palitos de pan para decorar

Preparación de la receta:

- Lo primero que haremos será mezclar en un bol el queso con el chorizo de Chacón. Los niños pueden ayudar a mezclar ambos ingredientes con un tenedor a base de dar vueltas.

- Cuando la crema tenga un color más o menos homogéneo, hacemos 4 bolas con las manos y las dejamos en la nevera envueltas en papel film para que se endurezcan un poco.

- Colocamos las bolas en el plato y con un tenedor le damos forma a las calabazas. No importa que no queden perfectas.

- Para rematar el efecto, ponemos el rabito de la calabaza utilizando un palito de pan y una ramita de perejil o de cualquier otra planta aromática para dar el toque verde.

Así de fácil! Ya tenemos nuestro plato especial de Halloween!


ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO CON CHORIZO DE CHACÓN

Ingredientes principales (Para 4 personas):

- Pechuga de pollo fileteada
- Chorizo de Chacón
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta:

- Untamos la pechuga con el chorizo de Chacón.
- Enrollamos.
- Ponemos en una fuente para el horno, salpimentamos y añadimos un chorro aceite de oliva virgen extra.
- Horneamos durante unos 15 minutos a 200ºC.

Y listo!!

Una receta sencilla y barata, pero muy exquisita. A disfrutar.